13 giugno 2024.
Nella storia del Circolo ARCI Pianacci non si contano, già dal 1999, le occasioni di “condivisione gastronomica” con la comunità di origine araba residente nel quartiere…
eppure ogni volta ci si sorprende di quanto sia piacevole creare occasioni di questo tipo…
non fa eccezione, anzi, la merenda multietnica (dal nome “C’è dolce per tutti”) che si è tenuta nel pomeriggio nel salone del circolo.
L’occasione si è creata grazie alla nostra partecipazione al patto di sussidiarietà regionale “Area Anziani”, in qualità di partner del Progetto “Ben…Essere in Liguria 23_24”.
Nell’ambito di questo progetto abbiamo proposto la realizzazione di un corso di attività motoria gratuita per Over 55 (due pomeriggi la settimana) con il coinvolgimento dei partecipanti all’organizzazione di una merenda multietnica alla quale invitare le famiglie di origine araba seguite dal SEA, Servizio Educativo Adulti del Comune di Genova..
Nel corso di un paio di incontri si sono concordate le modalità operative, individuando le tipologie di dolci da preparare e soprattutto che fossero espressione di tradizione dolciaria popolare, sia della tradizione italiana che di quella magrebina, con la necessità di prevedere qualche dolce di tradizione prettamente ligure, nell’imminenza della festa patronale di San Pietro.
Beh, il messaggio dev’essere stato particolarmente efficace, vista la quantità e varietà di dolci preparati nel rispetto delle diverse culture: torta di mele, krapfen, strudel, crostata, sbrisolona, cantucci, e tante altre prelibatezze che sono andate ad aggiungersi ad una miriade di dolci arabi dei quali sicuramente non ci si ricorderà il nome ma altrettanto sicuramente ci si ricorderà quanto fossero buoni.
Il tutto con l’immancabile, delizioso tè alla menta, rigorosamente servito in eleganti bicchieri dalle tradizionali “dallah”, le teiere arabe caratterizzate da particolari decorazioni.
Insomma, tutte le persone che hanno reso possibile la buona riuscita di questo evento meritano un grosso plauso.
Un concreto aiuto è stato dato dal Panificio Rocco di Pra’, del “mitico” (e sempre disponibile) Rocco Darretta, con una sua particolare produzione all’insegna della migliore genovesità: deliziosi canestrelli, focaccia senza strutto, affinché potesse essere gustata anche dalle persone di origine araba, ed una vera, imperdibile “chicca”, la sacripantina, che pur essendo un dolce non solo ligure ma prettamente genovese doc (si chiama anche “Torta Zena”) è risultata poco nota anche alle nostre socie da sempre residenti a Genova, per le quali è stata una straordinaria “scoperta”.
Anche in questo caso Rocco ha inserito una modifica, con assenza di alcol per gli stessi motivi dell’assenza di strutto nella focaccia, e per nostra comodità ha predisposto porzioni “monodose”, tali solo nelle intenzioni, vista la quantità più che sufficiente per due persone…
Pochi sanno che la ricetta della “TortaZena o Sacripantina” di Rocco Darretta ha avuto non solo il privilegio di essere stata pubblicata da riviste di settore, ma è stata molto apprezzata anche da Pinin Farina, capostipite di una delle aziende più prestigiose a livello mondiale nel design automobilistico, che volle festeggiare il suo 90^ compleanno proprio con questo dolce che Rocco andò appositamente a preparare ad Alassio.
Insomma, vista la buona riuscita ed il palpabile apprezzamento generale, ci sono tutte le premesse per ripetere, nel prossimo futuro, altre iniziative che vedano al centro il cibo come efficace linguaggio universale, attraverso il quale conoscere nuove ricette, da tradizioni diverse, accomunate dal buon sapore delle nuove amicizie.
“C’è dolce per tutti” è un’iniziativa del Circolo ARCI Pianacci in collaborazione con SEA – Servizio Educativo Adulti – Comune di Genova – nell’ambito del progetto “Ben…essere in Liguria 23_24” (capofila AUSER Liguria) progetto finanziato dal Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali (ex art 72 Dlgs 117/2017) di cui all’Avviso Pubblico “Area Anziani” DGR 828/2023 – Regione Liguria.
